2024年，受產量較大的牡蠣和高價值的鮑的價格同比下降明顯影響，我國貝類產品總體價格同比穩中微降，降幅為0.34%，其中第四季度我國貝類產品價格下降較明顯。相反，主要得益于產業鏈完整和供給增長有限等，扇貝、蛤類的價格同比分別增長9.82%、7.85%，蟶的價格同比增長2.29%。

一、總體價格同比微降

2024年，我國貝類產品批發市場平均價格（月度價格的數學平均）為23.49元/千克，同比略降0.34%。環比來看，從去年5月份至今年前三季度，貝類產品價格波動特征不明顯，波動幅度較小。不過，今年第四季度環比振幅有所加大，價格出現明顯的季節性下調。同比來看，今年前三季度除6月份外，其余月份均同比增長，然而第四季度價格出現較大幅度下滑，至年底同比降幅已超過8%。

二、主要品種價格情況

分品種看，牡蠣、鮑兩個品種的平均市場價格均低于去年同期，分別下降9.82%、6.87%，扇貝、蛤類、蟶的平均市場價格則相反，分別同比增長9.82%、7.85%、2.29%。

（一）牡蠣：價格延續波動下降勢頭

2024年，我國牡蠣平均價格為17.33元/千克，低于上年同期水平，下降9.82%（表1）。同比來看，全年價格均低于上年同期，且下半年同比降幅有所擴大；分月來看，全年價格呈現下降趨勢，至第四季度，牡蠣價格已降至16元/千克附近，12月價格則同比下降10.31%，環比整體趨降，至年底有小幅回升。總體上牡蠣價格2024年全年延續了自去年6月以來下降勢頭（見圖3）。

（二）鮑：價格整體同比下降，但下半年有所回升

2024年，我國鮑平均市場價格116.13元/千克，同比下降6.87 %。分月度來看，鮑價格自上年年初連月下降后，在2024年春節期間稍有增長后又轉入下降通道，4月已跌破110元/千克，5月持續降至最低價105.06元/千克，但是從6月小幅回升開始，三季度連續增長，8—9月已超過去年同期價格水平，9月底已達到132.64元/千克（圖2）。但是，第四季度又重新出現下滑，到年底價格略有回升來到123.59元/千克。由此也可以看出上下半年鮑價格的分化，上半年同比降幅較大，下半年則轉為上升。環比價格變動也類似，上半年從二月開始持續下降，六月開始轉為上升，第四季度再度下降。但是整個第四季度則較為穩定。

（三）扇貝：價格同比穩定上漲，環比起伏波動

2024年，我國扇貝平均市場價格為48.31元/千克，同比增長9.82%。分月度來看，2023年全年扇貝價格同比均高速增加。2024年以來，上半年扇貝價格仍然保持了較快增長勢頭，但6月價格出現了顯著下降，降幅超過8%，而進入三季度則重新開始增加，且9月創全年價格新高，達52.01元/千克。第四季度又出現了大幅下降，至年底穩定在45元/千克左右。總體上看，2024年上半年扇貝價格延續增加，下半年則出現明顯波動。

（四）蛤類：價格同比增長明顯，追高后大幅下滑

2024年，我國蛤類平均市場價格為15.39元/千克，同比增長7.85%。同比來看，今年以來，前三季度蛤類價格增幅較大，除2月份增幅小于10%外，其余月份均維持在12%以上，但在第四季度出現大幅下滑，11月、12月已連續創下近兩年新低。環比來看，進入三季度，上半年連續增長勢頭有所回調，從6月的最高點（16.99元/千克）降至9月底的16.30元/千克，第四季度繼續大幅下降，環比同比趨勢相近。總體而言，下半年價格持續下降，這也是貝類總體價格在前三季度恢復性增長后，又進入下行通道的因素之一。

（五）蟶：價格同比穩中有增，下半年明顯高于上半年

2024年我國蟶的平均市場價格為33.38元/千克，同比增長2.29%。環比來看，今年以來，除少數月份有所回調外，蟶的市場價格總體呈波動上升，至年底已創下年內新高的34.61元/千克。特別是下半年蟶的價格同比均有不同程度的增加，且價格比較堅挺。

三、貝類產品價格形勢展望

總體來看，國內貝類產品供給充足，不過消費及市場規模無適應性擴張，使得2024年國內貝類產品價格同比微降。尤其是第四季度，牡蠣、鮑、蛤等主要產品價格同比均呈較大的下降態勢，是全年貝類產品價格微降的主要直接因素。供需平衡需要一個調節過程，考慮國內供給相對充足、生產周期和需求的節日效應等，預計2025年全年貝類價格總體穩定略增，其中年初春節期間貝類產品價格將止跌回升，但幅度不會太大。同時，近年主養貝類價格低迷可能意味著貝類產業高質量發展不僅要在供給側發力，通過良種、健康養殖、裝備及機械化和便捷化、品牌化、高端化產品研發推廣、融合發展等降本增效，還應關注、拓展市場容量和適應消費形勢，具體是強化貝類產業的品牌培育、科普宣傳、產品宣介及菜品研發等。

來源：中國漁業報